Others

Resep Buat Pepes Ikan Kembung, Mudah Tapi Tetap Menggoyangkan Lidah

Resep Buat Pepes Ikan Kembung, Mudah Tapi Tetap Menggoyangkan Lidah

Pepes ikan kembung adalah jenis olahan ikan yang sedap dan juga sehat. Balutan bumbu merah yang rasanya pedas dan gurih, pepes makin enak saat dimakan dengan nasi yang masih hangat.

Pepes bisa dibuat dari bahan seperti ikan, jamur, tempe, tahu, oncom hingga udang. Semuanya tinggal disesuaikan dengan keinginan masing-masing.

Ikan kembung termasuk ikan paling sering dipepes. Selain gurih dan enak, ikan ini juga memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang amat tinggi. Bagi yang ingin buat pepes ini di rumah, silahkan ikuti langkah berikut :

Bahan yang diperlukan :

  • 5 ekor ikan kembung
  • 5 iris lengkuas
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 buah belimbing sayur yang sudah diiris tipis
  • 35 lembar daun kemangi
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu:

  • 15 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe merah besar
  • 7 buah cabe rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 3 potong terasi bakar
  • 3 sdt gula pasir
  • 3 sdm garam

Cara Membuat Pepes :

  1. Bersihkan ikan kembung yang ingin digunakan, buang bagian isi perut dan juga insang ikan.
  2. Cuci bersih semuanya hingga tidak ada sisa darah yang tersisa.
  3. Jangan lupa kerat-kerat dua sisi badan ikan agar bumbu bisa meresap dengan baik pada ikan.
  4. Pengolahan bumbu yang akan digunakan : giling saja semua bahan bumbu di atas  sampai benar-benar halus.
  5. Ambil daun pisang yang telah disiapkan.
  6. Langsung saja tumpuk dengan daun pisang lain yang telah disiapkan.
  7. Letakkan sepotong lengkuas, satu lembar daun salam, beberapa daun jeruk yang telah disiapkan dan juga irisan belimbing sayur.
  8. Tambahkan sedikit bumbu halus di atas bumbu tersebut.
  9. Taruh satu ekor ikan kembung di atas semua bahan tersebut.
  10. Berikan tambahan daun kemangi kemudian gulung daun pisang dan langsung sematkan kedua sisi ikan tersebut.
  11. Lakukan langkah yang sama dengan sisa bahan yang ada.
  12. Langsung saja kukus pepes ikan kembung yang sudah siap di kukusan panas setidaknya selama 30 menit.
  13. Angkat dan langsung dinginkan pepes jika sudah matang.
  14. Bakar pepes di atas bara api sampai kering di bagian kedua daun pisang.
  15. Angkat dan sajikan pepes sesuai selera.

Tips Membuat Pepes

Agar pepes yang kamu buat bisa sesuai dengan harapan, ikuti tips-tips berikut :

  • Untuk pemilihan ikan kembung, ada baiknya memilih ikan kembung como yang ukurannya agak besar dengan daging yang agak tebal.
  • Pilihlah ikan kembung yang masih segar. Pastikan mata ikan kembung masih bening yang ditandai dengan aroma air laut yang masih segar.
  • Ketika membakar pepes, gunakan api sedang agar kematangan pepes menjadi maksimal. Atau juga bisa dipanaskan dengan oven atau wajan. Tujuannya supaya pengeringan cairan pepes lebih optimal dan membuat pepes beraroma segar.

Membuat pepes ikan kembung gampang-gampang susah. Tapi tenang saja karena pepes ini dapat dibuat di rumah dengan sangat mudah. Coba saja sendiri.